همه چیز درمورد روغن کنجد

آيا مي دانيد قيمت روغن های مايع مثل آفتابگردان اگر واقعي باشد حدود ۴۰ الي ۵۰ هزار تومان خواهد بود ولي الان در بازار 8 الي 9هزار تومان است؟ آيا مي دانيد بيشتر محتواي روغن هاي مايع از پارافين خوراکي که محصول پالايشگاهاي نفت است درست شده است که کلسترول خون را افزوده موجب چربي خون و… مي شود که کشنده است!؟ کنجد و روغن کنجد خواص زیادی دارد و برای سلامتی بسیار مفید است و از نظر طب قدیم کنجد گرم است،کنجد بسیار مقوی است و در اکثر کشورهای فقیر جایگزین گوشت می شود.

در بین دانه‌های روغنی بیشترین میزان روغن مربوط به دانه روغن کنجد است ولی علی رغم این موضوع مهم تولید آن بسیار کمتر از دانه‌های روغنی دیگر نظیر آفتابگردان است. روغن کنجد به عنوان یکی از با کیفیت ترین روغن های موجود در سطح دنیا شناخته شده است.

این روزها که اکثر مواد غذایی تراریخته هستند و دارای مواد نگهدارنده می‌باشند و مردم با مشکلات و بیماری‌های متعددی مواجه هستند و به همین خاطر دنبال مواد غذایی و روغن‌های ارگانیک و طبیعی می‌باشند تا کمی از مشکلاتشان کاسته شود، و همان‌طور که روغن یکی از پایه‌های اصلی غذاهای ایرانی باشد چه بهتر که با روغن های مفید و موثر آشنا شویم، روغن کنجد یکی از بهترین روغن‌ها است، جالب است بدانید روغن کنجد در بین روغن ها به ملکه شهرت دارد، این‌ روغن مفید تاثیر زیادی در پیشگیری از بیماری‌های مفصلی داشته و باعث تعادل و تنظیم وزن می‌شود.

این روغن از بیماری پارکینسون که امروزه افراد زیادی با آن درگیر هستند و همچنین از آب مروارید جلوگیری می‌کند.

این روغن گیاهی سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی است که باعث می‌شود سرطان های خفته در بدن از بین بروند و موجب جلوگیری از سرطان های دستگاه گوارش، پروستات و سینه می‌شود. همانطور که می‌دانید پروستات دومین سرطان شایع در مردان و سینه دومین سرطان شایع در زنان می‌باشد.

روغن کنجد به دلیل داشتن ویتامین E شفافیت و لطافت پوست را باعث می‌شود،  روغن کنجد به دلیل اینکه در برابر حرارت بالا مقاوم است برای غذاهای سرخ کردنی توصیه می‌شود،  همچنین موجب طعم خوب غذا شده و برای مصرف سالاد نیز از آن استفاده می‌شود.

روغن کنجد روغنی است که می‌توان از آن چندین بار استفاده کرد بدون اینکه نگران بیماری های قلبی باشید و به تجربه خودتان مشاهده می‌کنید که میزان روغنی که در سرخ کردن غذا با این روغن مصرف می‌نمایید بسیار کمتر از روغن های سرخ کردنی معمول بازار است، چرا که این روغن غذا را خوب سرخ می‌کند ولی کمتر جذب غذا می‌گردد. این روغن مصرف روغن شما را کم می‌کند و از نظر اقتصادی مقرون به صرفه است.

روغن کنجد

این روغن یک روغن گیاهی‌است و خواص فراوانی دارد از جمله: سطح کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد و باعث جذب کلسترول خوب می‌شود، فشار خون در افرادی که مبتلا به این بیماری هستند را کم می‌کند، از سکته قلبی و بسته شدن عروق جلوگیری می‌کند در حالی‌که می‌دانید یکی از عوامل اصلی مشکلات قلبی و عروقی غذاهای چرب و روغن های مصنوعی است اما روغن کنجد دقیقا بر عکس این مسئله عمل می‌کند و از مهمترین مواد غذایی برای سلامت قلب است و عوارض سال‌خوردگی را به تأخیر می‌اندازد.

بیایید با جایگزین کردن روغن گیاهی و طبیعی به‌جای روغن‌های کارخانه‌ای برای همیشه با کلسترول خون خداحافظی کنید.

رویای سلامت و انواع روغن‌ها

این روغن موثر جزو روغن‌هایی است که متخصصان آن را برای تمام رده های سنی تجویز می‌کنند روغن کنجد با سلامت پوست و مو رابطه تنگاتنگ دارد این روغن ترک‌های پوستی و بریدگی‌ها را درمان می‌کند،  روغن کنجد از جوش های پوستی جلوگیری می‌کند، سبب جوانسازی، روشن‌سازی و پاکسازی پوست می‌شود و مانع شوره‌ی سر و سفید شدن موهای سر می‌شود.

بیشتر مردم به خاطرکم تحرکی و کم آبی و تنش‌های موجود در زندگی وعصبی بودن با یبوست مواجه هستند و همانطور که می‌دانید به یبوست ام الامراض می‌گویند، اصلاح کردن تغذیه یکی از راحت ترین راه ها برای درمان این بیماری است با استفاده کردن از یک یا دو قاشق روغن کنجد به برنامه غذایی روزانه خود،  یبوست خود را درمان کنید و با آرامش بیشتری به زندگی ادامه دهید.

روغن کنجد باعث بهبود سلامت سیستم عصبی می‌شود و مصرف مداوم این روغن سبب کاهش اضطراب می‌شود و سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند و باعث شادی و نشاط می شود و روح و روان شما را نیز شاداب می‌کنند.

ویتامین‌های موجود در روغن از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند، در فصل سرد سال که سرماخوردگی رایج می‌شود با غرغره کردن آن می‌توان باکتری‌هایی که ناشی از سرماخوردگی است را از بین برد و همچنین با ماساژ این روغن به گرمای بدن کمک کنید.

البته در جریان باشید که از این روغن به اندازه استفاده کنید زیرا روغن کنجد هم مثل بقیه روغن‌ها کالری بالا دارد مراقب باشید با مصرف بی رویه آن دچار افزایش وزن و سایر مشکلات ناشی از آن نشوید.

نحوه‌ی استحصال روغن کنجد بسیار حائز اهمیت است، در روشی که به آن کلدپرس گفته می شود روغن این دانه را با دستگاه های مخصوص و فشار بالا استخراج می‌کنند و غالب روغن کشی‌هایی که  در سطح جامعه شاهد آن هستیم از این مدل می باشد و از لحاظ استاندارد سلامتی از جایگاه پایین تری برخوردار است.در روش دوم که روش گرم به آن می گویند این دانه  را با گرما دادن و بعد از به اصلاح بوجاری نمودن کنجد استخراج می کنند که بسیار پرخاصیت بوده و یکی از کارهای مهم آن از بین بردن گرفتگی عروق قلبی است، یعنی دقیقاً مخالف تاثیری که روغن های نباتی و … بر روی بدن خواهند داشت.

روغن کنجد